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原料验收(关键控制点) 
品管部负责验收,主要检测总糖,检查色泽、霉烂、杂质等情况,最后填写《原料验收单》。
原料清洗、拣选(关键控制点)
通过彻底清洗,最大限 度减少农药残留,人工拣选,将烂枣、树叶等杂质拣出。
预煮 
预煮温度控制在 90-95℃,时间 25-30 分钟,保证把枣煮透,打浆时 效果才能达到最佳。
打浆 
主要是去皮、去核,原浆糖度最好控制在 10 Bx±,温度控制在 45-55℃。


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